Gdy
przychodzi chęć na obiad na słodko, knedle ze śliwkami wydają
się być dobrym pomysłem. Może są trochę czasochłonne w
przygotowaniu ale ich smak wynagradza włożony w nie trud.
Przepis
na knedle:
-
700 g ziemniaków
-
300 g mąki pszennej
-
2 jajka
-
umyte, wysuszone połówki śliwek
Ziemniaki
należy obrać, ugotować i przepuścić przez maszynkę do mielenia.
Do wystudzonych ziemniaków dodajemy stopniowo mąkę i jajka. Masę
wyrabiamy, jeśli jest zbyt klejąca, możemy podsypać ją odrobiną
mąki. Formujemy z ciasta kuleczki wielkości orzecha laskowego,
robimy z nich placuszek, kładziemy na niego połówkę śliwki, wsypujemy
do niej łyżeczkę cukru i zaklejamy. Odkładamy na blat
podsypany mąką, gdyż masa ma dużą tendencję do przyklejania
się.
Tak
przygotowane knedle delikatnie wykładamy na wrzątek i gotujemy ok 3
min od momentu kiedy wypłyną na powierzchnię wody. Knedle należy
gotować małymi partiami a woda nie może zbyt burzliwie wrzeć aby
knedle się nie porozklejały.
Gotowe
knedle można polać tartą bułką z masłem lub tak jak ja to
zrobiłam – jogurtem. Życzę smacznego!
DOBRA
RADA: Prostą metodą robienia knedli bez
użycia wagi jest włożenie zmielonych ziemniaków do miski i
uklepania ich na płasko. Rysujemy nożem przez środek równy krzyż,
dzieląc masę tym samym na 4 równe części. Wyciągamy łyżką
jedną z części (na chwilę, później władamy ją do miski z
powrotem:), wsypujemy w jej miejsce tyle mąki aby powierzchnia
zrównała się z powierzchnią ziemniaków, dodajemy 2 jajka i
gotowe. Jest to sprawdzony sposób na odpowiednie proporcje na
knedle, bez użycia wagi.